这场疫情,会给生鲜行业带来什么?苏州八大胜来聊聊

发布时间2020-12-31 13:44

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1、食品安全








由于本次疫情与吃野味、活禽屠宰关系较大,预计疫情结束后,各个城市将显著的促进「农改超」的进度


 


野生动物的保护意识不足与农贸市场的监管不严,为新冠病毒披上了保护伞。作为最早的病毒传染源之一——华南海鲜市场,成了亿万人的焦点。要不是疫情爆发,估计很多人也都不在意或追究在农贸市场买的肉禽,有没有检疫证明。

但这场疫情过后,消费者、管理者只会更加重视农贸市场监管,纷纷上线农产品溯源系统,这也是大家所希望的。现已有多地农业厅至疫情以来已开展多次紧急督查。如果说在此之前农贸市场整改只是选取一两个示范点先行,那么此次疫情结束后,全国各地的农贸市场整改将会提速,严格把控农贸市场监管。

 

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2、销售渠道
 


受疫情影响较大的市民不再外出买菜和聚餐,通过生鲜电商下单并送货到家便成为首选,这在本次疫情中为居民日常生活保驾护航提供了很好的方式,还使得多家生鲜电商平台引来了销量爆发。

  • 叮咚订单暴增80%,日均配送150-160单盒马蔬菜的供应量比平时最高峰的单日增加了50%;

  • 京东生鲜销量环比节前增长超370%,卖出了4000多吨生鲜产品,3-6线城市销量同比增长了近300%;

  • 每日优鲜日前公布的数据显示,除夕至初四,平台实收交易额较去年同期增长321%。
     

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从居民做好疫情防护角度看,目前居民担心去商超购物存在人挤人的现象会使得感染概率增加,因此一些线下的小型超市零售商年前囤积的年货都无法销出,而使现金流停摆。而另一些反应迅速的实体店铺,开始纷纷寻找/入驻第三方平台,迅速搭建外卖小程序,解决线下无法销出的商品,保证在线下不开店的情况下,仍有营业额能维持生存。短期内来看,线上渠道在这场战疫中迎来了新风口,甚至有很多线下实体店铺也纷纷增开线上渠道,但如何在风口前站稳,也是要持续思考的。
 

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(cr:红星新闻,侵权删)

 

 

3、后仓门店协同
 


不管是生鲜电商还是线下传统商超,在这次疫情中都遇到用工荒的难题。终端高需求,使线上线下订单都激增,同时用工成本的上升和经营业绩的下降,让这种局面更加困难。市界致电小象生鲜、京客隆等超市,询问外卖平台上歇业原因。小象生鲜表示,近日出现爆单情况,APP上的商品被订完后就歇业了;京客隆表示,因为生鲜蔬菜类商品需求量大,订单分拣人手根本不够,只能歇业。经历这场疫情挑战以后,不管是线上还是线下,将会倒逼生鲜行业加快前后端协同,比如后仓与门店的分拣配送协同,可以使用分拣配送软件,将贴标配货这些工具电子化,减少不必要的人力资源浪费等。

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(cr:网络,侵权删)

 

 

4、供应链
 



由于防疫需要,大家都主动减少了外出次数,大多数人一次性采购大量的生活物品,其次由于疫情引发的恐慌,使居民像以往的重大公共卫生事件爆发时一样,开始囤积未来可能紧缺的物资。供给能力强的生鲜商超,能够承接住当前来自市场的激增需求,与人民共同渡过这个难关,能力不足的,也许无法熬过这个寒冬。很多小型超市零售商没有足够强大的供应链能力,蔬菜水果很快卖完,货架被抢购一空,而大型超市由于存在强大的供应链能力,还能持续持续保证货源。在这个艰难时期,能坚持开业的社区生鲜超市/水果店,在营业过程中或多或少都有力不从心,疫情过后,更是需要复盘重新布局,比如仓储控货能力等。
 

 
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